Pez Espada
(Xiphias gladius)
La característica principal del Pez Espada es la forma de pico de su boca.
Su cuerpo es de gran tamaño, comprimido por los lados y alargado.
Su aleta dorsal es bastante grande y alta, tiene la parte superior de su cuerpo de un tono azulado y el vientre plateado.
¿Cuánto llega a crecer?
El Pez Espada puede alcanzar los 4,3 metros de longitud y su peso puede llegar a los 540 kg.
¿Dónde se pesca?
Se puede localizar en aguas templadas, tropicales y subtropicales.
Durante el día suele encontrase en profundidades entre los 500 y 800 metros, mientras que por la noche sube a la superficie.
Tipo de pesca en barco
Desde el barco pesca a fondo, trolling, curricán y pesca al brumeo.
Valor culinario
El Pez Espada es un pescado semigraso cuya carne es rojiza cuando está cruda y se pone blanca cuando está cocinada. Tiene un alto valor biológico ya que su carne es rica en Vitamina A.
Pez Espada
Tamaño: Hasta 4,3 metros
Peso: Hasta 540 kg
Valor Culinario: Comestible Excelente
Hábitats: Aguas templadas, tropicales y subtropicales
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